São Pascoal Bailão pertencia a uma família de simples camponeses residentes em Aragão, Espanha. Nascido no dia de Pentecostes, foi batizado com o nome de Pascua. Conta-se que ele trabalhou como pastor para seu pai e foi marcado por sua austeridade. Além disso, ele ensinou a si mesmo a ler.
Depois de uma visão que lhe disse para se unir a uma comunidade franciscana próxima, ele se tornou um irmão leigo franciscano da reforma Alcantrina em 1564. Bailão passou muito tempo como porteiro, praticando um rigoroso ascetismo. Ele demonstrou um profundo amor pela Santa Eucaristia, sendo que durante uma missão à França, ele defendeu a doutrina da presença real contra um pregador calvinista.
Por suas obras, Pascoal foi canonizado em 1690 e, em 1897, o Papa Leão XIII o declarou padroeiro de todas as confrarias e congressos eucarísticos. Desde 1969, sua veneração tem sido limitada aos calendários locais.
